با اشاره به داستان ضحاک،
مستند «آشپزي ايراني» به پايان رسيد
19 آبان 1389 ساعت 9:43
تصويربرداري مستند «آشپزي ايراني» به کارگرداني سپيده ابطحي به پايان رسيد.
به گزارش هنر نیوز به نقل از ايسنا، ابطحي درباره‌ي موضوع اين مستند گفت: خوراك‌ها و فرهنگ غذايي هر جامعه‌اي مي‌تواند شيوه‌هاي رفتاري، باورها و پنداشت‌ها و انگاره‌هاي ديني ـ مذهبي مردم را بازگو كند.
وي افزود: فرهنگ غذايي ايرانيان چيزي فراتر از پخت و تركيب انواع مواد غذايي است. غذاها در ايران تفاوت‌هاي قومي و جايگاه طبقاتي افراد را نشان مي‌دهد و منش، خصلت و باورهاي آنها را باز مي‌كند. بنابراين غذاها مي‌توانند به طور نمادين و رمزي ساختار فرهنگي و انگاره‌هاي ديني ـ آييني جامعه‌مان را با زباني ويژه بازگو كنند.
وي كه کارگرداني مستند «کليسايي در بازار» را بر عهده داشته، درباره‌ي ساختار مستند «آشپزي ايراني» ادامه داد: اين مستند با اشاره به داستان ضحاک و چگونگي پيدايش اولين خواليگر(آشپز) در ايران باستان شروع و با فرم (هر اپيزود يک غذا) پيش مي‌رود که شبيه الگوي ثابت بسياري از کتاب‌هاي آشپزي رايج است. در دل هر اپيزود که دربرگيرنده‌ي مشخصات يک غذاي ايراني است با کمک گرفتن از منابع تصويري آرشيوي، کتب و مستندات ادبي و ... فرم هر اپيزود را کامل مي‌کنيم. لايه‌اي ديگر استفاده از گفتار متن است. راوي جستجوگر و شوخ طبع است و قرار است همراه او داستان ايراني و خوراک را دنبال کنيم.
کارگردان مستندهاي «چهره نفرين شده من» و «اولين در از آسمان» در پايان افزود: تصويربرداري اين مستند به پايان رسيده و تدوين فيلم توسط فرحناز شريفي آغاز شده است.
برخي از عوامل فيلم مستند «آشپزي ايراني» عبارتند از: محقق و کارگردان: سپيده ابطحي، تدوين: فرحناز شريفي، فيلم‌بردار: محمدرضا جهان پناه، صدابردار: امير ترکمن، دستيار کارگردان: محمد زماني، مجري طرح: امير حسين ثنائي، تهيه‌کننده اجرايي: مسعود اميني تيراني.
اين مستند قسمتي از مجموعه‌ي «سليقه‌ي ايراني» است كه به تهيه‌كنندگي محمدرضا شهيدي‌فرد و با كارگرداني چند مستندساز در شبکه‌ي يک سيما ساخته مي‌شود.
کد خبر: 19814
آدرس مطلب: http://www.honarnews.com/vdcc04qs.2bqos8laa2.html