محمدحسین شایسته تهیه‌کننده و کارگردان این مجموعه گفت: پخش فصل اول این مجموعه به تازگی به پایان رسیده است که خوشبختانه با استقبال خوبی روبرو شد و من از آن راضی بودم.
وی از آغاز تصویربرداری فصل دوم این مجموعه خبر داد و اینگونه توضیح داد: در فصل اول مهران غفوریان یکی از شخصیت‌های این مجموعه بود که به لحاظ حضور در کارهای طنز متفاوت‌تر از دیگران بود. اما در سری دوم "شام ایرانی" بیشتر شخصیت ها در یک سطح قرار دارند. البته در قسمت دوم حضور فیروز کریمی نیز به جذابیت‌های کار اضافه کرده است.
شایسته ادامه داد: ما از ابتدا نمی‌خواستیم در ماه رمضان پخش را ادامه دهیم به همین دلیل وقفه‌ای بین کار افتاد اما با برنامه‌ریزی های انجام شده از نیمه شهریور ماه پخش مجموعه آغاز خواهد شد.
در فصل اول "شام ایرانی" مهران غفوریان، حمید عسگری، امیر حسین رستمی، کامبیز دیرباز حضور داشتند.
مجموعه "شام ایرانی" طی ۴ هفته در قالب ۴ دی وی دی در شبکه نمایش خانگی به تهیه کنندگی محمدحسین شایسته عرضه می‌شود. پیش از این ساخت و تهیه چند سری از این مجموعه را بیژن بیرنگ انجام داده بود.