سهیل کریمی مستندساز کشورمان گفت: با سفر به سوریه و حضور در عملیات‌ها و روستاهای جنگ‌زده موفق شدم تا مستند «زیتون تلخ» را به تولید برسانم.
وی افزود: مستند «زیتون تلخ» سرگذشت مردم روستایی در جنوب شهر حلب است که در آن چگونگی حمله شورشیان مسلح به روستا و همچنین کشتار مردم مظلوم به تصویر کشیده‌ می‌شود.
کریمی اضافه کرد: «زیتون تلخ» سرگذشت مردمان روستای مالکیه است که شورشیان مسلح به آن‌ها حمله و پس از کشتار مردم مظلوم و زخمی کردنشان، آنها را به‌صورت زخمی و یا زنده می‌سوزاندند و شدت کشتار جنایتکاران به‌حدی بود که بوی جنازه‌ها از همه خانه‌های روستا به مشام می‌رسید و ... .
به‌گفته این مستندساز، شغل اصلی مردم آن روستا زراعت جو، گندم و زیتون بوده که به‌دلیل اینکه زیتون نماد برکت است و با تلخ بودن جنگ باعث شد تا «زیتون تلخ» را به‌وجود آورد.
وی با بیان اینکه این مستند مستقل با هماهنگی دفاع وطنی سوریه تولید شد، خاطرنشان کرد: موسیقی آن توسط ابوشِلاش به پایان رسیده و تنها بخش ترجمه آن برای نمایش باقی مانده است.
«زیتون تلخ» به‌کارگردانی، تهیه کنندگی و تصویربرداری سهیل کریمی و دستیار کارگردانی عباسعلی محمدآبادی تولید شده است.